1er service; amuse-gueule
Canapés de crevettes, sauce fruit de mers
Brocofleur croquant, trempette au pesto
Tomate cerise farci au thon et olives
Pâté de gibier en profitérole moelleux
2er service; entrée chaude
Velouté de volaille et sa julienne de légumes
3er service; entrée froide
Coeur de palmier et artichaut. vinaigrette douce

4er service Trio 3; Veau-Volaille-Agneau
3 onces de filet de veau au vin de miel
3 onces de blanc de volaille à l'estragon frais
2 onces de carré d'agneau à la moutarde de maux
Pomme de terre; Mont doré au beurre
Flan de légumes aux trois saveurs

5er service; dessert
Coupe garni de fraises parfumé au poivre vert
sur crème chantilly et brisure de chocolat noir